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  在瑞典哥德堡市中心的一個小廣場上,矗立著一座青銅塑像。這是哥德堡的一處名勝,俗稱吃馬鈴薯者的塑像。就象美國人被稱為山姆大叔一樣,這是一個典型的瑞典人。他就是約拿斯?阿爾斯特魯瑪,著名的吃土豆者。
  1724年,約拿斯?阿爾斯特魯瑪在哥德堡自家的莊園里,種下了一些馬鈴薯。收成以后,他成了整個瑞典,第一個吃馬鈴薯的人。同時,他大聲疾呼,種植和推廣馬鈴薯這種食物,產量大,營養豐富。從約拿斯開始,瑞典慢慢出現了馬鈴薯,也開始有人吃馬鈴薯了。
  之后的幾十年里,瑞典人的體格發生明顯變化,身體不僅健碩強壯,而且少有疾病。這讓鄰國非常不解,于是委派專人對瑞典人飲食進行研究。終于,在一份報告中大家得出結論, “主謀”竟然是馬鈴薯!沒錯,馬鈴薯營養極其豐富,1個馬鈴薯的營養價值竟與4個蘋果旗鼓相當,甚至營養專家稱:“每餐只要吃全脂牛奶和馬鈴薯,便可得到人體所需的全部營養!”這一轟動性報道,使整個歐洲炸開了鍋,各地民眾紛紛把馬鈴薯請上桌,爭相分食它那極高的營養價值。
  可時間一長,人們對馬鈴薯的熱情逐漸降低,原因在于它單一的口感已無法滿足日益豐富的飲食需求。1870年,瑞典的馬鈴薯種植者K,在與馬鈴薯為伍的30年中慢慢摸索出將馬鈴薯深入應用于餐飲的方法,于是號召其他種植者合伙建立了馬鈴薯淀粉工廠,將馬鈴薯變相地廣泛“播種”,讓人們以不同的方式汲取馬鈴薯的全面營養。這不僅維續了人們對馬鈴薯的熱情程度,更是開創了馬鈴薯淀粉加工的先河。而K,就是瑞典Lyckeby Culinar AB的創始人。
  為了強化“第七營養素”--馬鈴薯的膳食纖維,瑞典Lyckeby Culinar AB的繼任者在1986年創辦了全球第一家馬鈴薯纖維工廠。此外,同年收購的Lederhausen公司更是壯大了瑞典Lyckeby Culinar AB,成為一家擁有三條獨立機械化調味品生產線的企業。
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